Curry de pois chiches

Ingrédients :

  • 1 boite moyenne de pois chiches cuites;
  • 250mL de tomates concassées;
  • 1 petit oignon émincé, 2 gousses d’ail;
  • cumin, coriandre et épices selon votre goût;
  • 150mL de lait de coco;
  • Huile, sel.

Préparation:

  1. Rincez et égouttez les pois chiches. Faites-les frire dans une poêle avec l’huile, le cumin et l’oignon émincé. Ajoutez un peu d’eau si besoin.
  2. Ajoutez la coriandre, l’ail et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
  3. Ajoutez les tomates et faites cuire pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez le lait de coco. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
  5. Assaisonnez si besoin.

Recette proposée par Marlène Canteloup, diététicienne.